Các loại củ đặc sản độc lạ nhưng rất tốt cho sức khỏe

Bên cạnh các loại trái cây hay rau xanh đặc biệt, Việt Nam còn sở hữu rất nhiều loại củ độc đáo, có thể tên gọi xa lạ với nhiều người. Chúng mọc nhiều ở các vùng quê và được xem là đặc sản nức tiếng khiến bao người một khi đã thưởng thức sẽ nhớ mãi, lưu luyến mãi. Hơn nữa, các loại củ dân dã ấy còn mang lại vô vàn những lợi ích cho sức khỏe con người. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến bạn các loại củ độc lạ và công dụng tuyệt vời của chúng.

1. Các loại củ đặc sản nức tiếng

Việt Nam với điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng thuận lợi nên phù hợp cho nhiều loại rau củ quả sinh sôi và phát triển. Cũng vì thế mà nước ta là nơi xuất hiện của nhiều loại của độc lạ. Có lẽ tên các loại củ này cũng rất xa lạ với nhiều người. Để biết thêm thông tin về chúng, bạn hãy cùng chúng tôi khám phá qua bài viết dưới đây.

1.1. Củ mài

Trong các loại củ độc lạ ở Việt Nam không thể không kể đến củ mài hay còn được gọi là chính hoài, sơn dược, củ khoai mài, củ lỗ. Củ màu có nguồn gốc từ cây họ leo, thân cây nhẵn, bên ngoài củ màu cám, ruột bên trong màu trắng. Mùa thu hoạch củ mài là vào mùa thu hoặc mùa hè.

Củ mài sở hữu thành phần dinh dưỡng gồm 63,25% tinh bột; 6,75% protid; 0,45% glucid và một số chất như: arginin, allantoin, men maltose, cholin, saponin. Chính vì vậy, nó được sử dụng như thực phẩm bổ dưỡng và có thể dùng để chữa trị rất nhiều bệnh. Những tác dụng nổi bật mà nó đem lại có thể kể đến như bổ thận, tráng dương, tăng cường thính lực và giúp mắt sáng khỏe mạnh, hỗ trợ điều tiết của thận, giúp điều trị hen suyễn, hỗ trợ điều trị cho bệnh nhân tiểu đường.

Củ mài được sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ăn ngon như cháo củ mài, canh củ mài hạt sen hầm xương, củ mài kho nghệ, chè củ mài long nhãn. Hoặc đơn giản bạn có thể luộc củ mài lên ăn chấm với chút đường, cũng rất hấp dẫn đấy.

1.2. Củ sen

Củ sen nhiều người vẫn thường gọi là ngó sen. Đây là một trong các loại củ mọc tự nhiên, được lấy từ phần thân rễ của cây sen mọc ngập dưới bùn đất. Củ sen có hình dạng khá độc đáo, phía trên củ gồm nhiều đoạn phình ra rồi thắt lại. Trung bình mỗi củ sen có đường kính khoảng 3 cm – 5 cm. Trong ngó sen có chứa khoảng 70% tinh bột nên nó có thể cung cấp năng lượng cho cơ thể rất tốt. Loại củ này cũng chứa nhiều chất xơ và ít calo giúp làm dịu đi chứng táo bón bằng cách cải thiện nhu động ruột, điều trị tiêu chảy. Kali trong củ sen giúp thư giãn các mạch máu và cải thiện lưu lượng máu. Vitamin C giúp sản xuất các tế bào bạch cầu, nâng cao hệ miễn dịch cho cơ thể. Củ sen có chứa pyridoxine giúp giảm mức homocysteine, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bên cạnh đó, còn chứa rất nhiều dưỡng chất khác như chất xơ, khoáng chất, glucoze, asparagin, arginin, mangan, sắt, kẽm,…

Củ sen có vị ngọt dịu nhẹ, rất dễ ăn và có thể chế biến thành món canh hoặc món hầm. Khu chín nó sẽ mầm dẻo giống khoai tây. Khi mua bạn nên lưu ý chọn những củ to mập, cầm chắc tay, có màu mâu nhạt, không nên chọn những củ quá trắng. Hãy quan sát kỹ để chọn những củ lành lặn, không bị xước vỏ hay có vết bầm tím, vết nức để đảm bảo dinh dưỡng còn nguyên.

Tham khảo thêm: Các món ăn ngon từ củ sen giúp giải nhiệt cho mùa hè

1.3. Củ hồi

Củ hồi là một giống cây bắt nguồn từ các quốc gia ở khu vực Địa Trung Hải. Về sau du nhập vào nước ta và được trồng nhiều ở Đà Lạt và dần trở thành một loại đặc sản Đà Lạt. Củ hồi Đà Lạt mang hương vị đặc trưng với mùi thơm nhẹ, nhưng bạn có thể cảm nhận được rõ mùi thơm khi ăn món ăn chế biến từ nó.

Củ hồi cũng là một trong các loại củ có hàm lượng dưỡng chất cao tốt cho sức khoẻ như canxi, photpho, kali, mangan, vitamin C, anethole, quercitin, rutin,…giúp kháng khuẩn, giảm viêm, bảo vệ cơ thể khỏi sự tấn công của ung thư. Hơn nữa, hàm lượng chất xơ cao có tác dụng tăng cholesterol có lợi và giảm lượng cholesterol có hại trong máu. Có thể chế biến củ hồi thành các món ăn như củ hồi xào thịt bò, salad củ hồi, bún cá rô củ hồi, nước ép củ hồi,…

1.4. Củ niễng

Củ niễng hay còn gọi là lúa bắp, là loại củ đặc sản nổi tiếng của vùng đất Nam Định. Thoạt nhìn, chúng có vẻ ngoài giống như cả sả, có lớp vỏ màu nâu sậm ở gần gốc và hơi xanh phía trên ngọn, thân phình to, chắc nịch. Loại củ này thường mọc ở những khu vực ven sông, đầm nước hay trong ao. Khi ăn sống, củ niễng ngọt lừ, mát ruột. Có hai loại là niễng đực và niễng cái. Niễng cái thì củ to và mẩy hơn, ăn cũng thơm ngọt hơn.

Cách chế củ niễng khá đơn giản. Sau khi thu hoạch, củ sẽ được rửa sạch rồi bóc hết lớp vỏ nâu bên ngoài để lấy phần ruột trắng ngà bên trong. Củ niễng thường dược dùng để nấu các món ăn dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn như niễng xào trứng, niễng xào thịt bò, canh niễng,… Không chỉ có hương vị thơm ngon, lạ miệng, củ niễng còn chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe như canxi, sắt, photpho, kali, natri, đồng hay bổ sung nguồn vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin D… dồi dào.

Tham khảo thêm: Những đặc sản làm nên các món ăn đặc sắc ẩm thực vùng cao

1.5. Măng đắng

Măng đắng là một trong các loại củ thiên nhiên, mọc tất cả các mùa trong năm nhưng nhiều nhất là vào mùa mưa. Đúng như tên gọi của nó, măng có vị đắng, người không ăn quen sẽ thấy khó ăn. Thế nhưng, chính cái vị đắng lạ này lại được rất nhiều người ưa thích và trở thành điểm đặc biến khiến loại thực phẩm trở nên nổi tiếng.

Măng đắng là điển hình của các vùng miền núi và núi cao Tây Bắc. Sau khi hái từ rừng về, chúng được đem bỏ bẹ, cắt bỏ phần già rồi thái nhỏ, luộc sơ qua với muối khoảng 1 tiếng trước khi chế biến để giảm bớt độ đắng rồi mới chế biến thành các món ăn. Măng đăng cũng là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn của người đồng bào Tây Bắc. Vị đặc trưng của măng kết hợp với vị cay cay thơm nồng của gia vị chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

1.6. Măng nứa

Cũng như măng đắng, măng nứa cũng là một loại thực phẩm không còn xa lạ gì đối với người dân vùng núi. Măng nứa là mầm non của cây tre nứa, được trồng nhiều nhất ở vùng núi Tây Bắc. Đây là loại củ rất giàu chất dinh dưỡng, tốt cho sức khoẻ. Trong măng tươi có chứa các thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protid, glucid, muối khoáng, chất xơ, vitamin các loại,… So với các loại rau tự nhiên khác thì măng có nhiều chất xơ hơn, tốt cho hệ tiêu hóa và nhuận tràng hơn. Măng nứa cũng được các chị em yêu thích vì mang lại hiệu quả giảm cân cao. Nó chứa lượng lớn chất xơ và lượng đường, calo rất thấp.

Ăn măng nứa tươi còn giúp chống oxy hóa, loại bỏ các gốc tự do và chất phytosterol tự nhiên, từ đó ngăn chặn và chống ung thư. Chất chống oxy hóa có thể loại bỏ các gốc tự do gây ung thư, còn phytosterol tự nhiên trong măng lại giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến các khối u.

1.7. Củ cải đỏ

Đà Lạt được coi là mảnh đất thiên đường của các loại rau củ. Và củ cải đỏ là một trong những loại củ nổi tiếng của nơi đây. Loại củ này có màu đỏ như tên gọi, ăn giòn, dùng để làm các món nộm, hầm hoặc nấu canh. Ngoài ra, có thể làm món chua ngọt ngâm với giấm hoặc súp hoặc salad củ cải đỏ với rau diếp.

Củ cải đỏ là một trong những thực phẩm sạch, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao rất có lợi cho sức khỏe, giàu vitamin A, vitamin C, trong lá củ cải đỏ có chứa thêm hàm lượng vitamin B9, sắt, axit folic, kali và hàm lượng magie phong phú rất tốt cho sức khỏe người sử dụng

1.8 Củ hũ dừa

Với nhiều người dân Bến Tre, củ hũ dừa là một đặc sản, một món ăn thơm ngon. Cũ hũ dừa hay còn được gọi là đọt dừa màu trắng, được xem là báu vật của cây dừa. Bởi nó là phần non, ngon nhất của cây và để lấy được một củ hũ dừa thì sẽ phải hy sinh một cây dừa. Người dân phải tìm những cây dừa gù, trèo lên tận ngọn, sau đó dùng dao đốn hết lớp lá, hoa và quả dừa thì mới chặt lấy được phần đọt dừa. Phần đọt này sẽ được gọt bỏ đi lớ xơ bên ngoài, để lộ phần trắng bên trong chính là củ hũ dừa.

Cũ hũ dừa có màu trắng tinh, vị ngọt thanh, giòn và thơm mát mùi dừa. Để giữ cho loại củ này thơm ngon và để được lâu, người dân sẽ cắt khúc, thái lát mỏng, ngâm nước đá có pha chút muối hoặc nước cốt chanh để giúp cho nó không bị thâm và giữ được độ giòn lâu hơn. Củ hũ dừa có thể làm được rất nhiều món ăn nhưng nổi bật nhất là món củ hũ dừa trộn gỏi với tôm, ăn cùng phồng tôm.

Tham khảo thêm: Top 4 loại rau đặc sản miền Tây mùa nước nổicac

2. Mua các loại củ đặc sản uy tín, giá rẻ ở đâu tại Hà Nội và Hồ Chí Minh

Bạn chưa có dịp khám phá nhiều nơi nhưng vẫn muốn thưởng thức các loại củ đặc sản. Bạn e ngại không tìm được địa chỉ uy tín để mua sắm. Nếu bạn muốn tìm mua củ đặc sản mà chưa biết nên mua ở đâu uy tín, chất lượng thì Nông Sản Dũng Hà là một trong những sự lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Tại cửa hàng, chúng tôi luôn có sẵn đa dạng các loại củ quả cho khách hàng thoải mái lựa chọn. Dũng Hà chuyên cung cấp củ đặc sản uy tín, chất lượng, giá rẻ so với thị trường. Hơn nữa, củ đặc sản tại Dũng Hà cam kết sạch, 100% từ tự nhiên, không chất bảo quản, thuốc trừ sâu và các hoá chất độc hại khác, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp nhiều loại đặc sản vùng miền khác như đặc sản Sơn La, đặc sản Hà Giang, đặc sản Nha Trang,… Không chỉ rau mà khách hàng còn có thể tìm thấy rất nhiều thức quà đặc sản khác tại cửa hàng chúng tôi.

Vậy thì còn chần chừ gì nữa mà không liên hệ qua hotline: 1900986865 để được tư vấn và giải đáp mọi thắc mắc. Hoặc đến địa điểm của hàng thuận tiện nhất để trải nghiệm mua sắm tiện lợi của chúng tôi: 

• Cơ sở 1: Số 11 Kim Đồng – Hoàng Mai – Hà Nội
• Cơ sở 2: A10 – ngõ 100 Trung Kính – Cầu Giấy – Hà Nội
• Cơ sở 3: Số 02/B – Khu phố 3 – Đường Trung Mỹ Tây 13 – Quận 12 – TP. Hồ Chí Minh